Sopa cremosa de calabaza y patatas con toque de ajo

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2.Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y el pimiento rojo, cocinando por 2 minutos más hasta que desprendan aroma.

4.Agrega el jamón serrano y sofríe durante 3 minutos para que suelte su sabor y quede ligeramente crujiente.

5.Añade la calabaza y las patatas a la olla, mezclando bien con el resto de ingredientes.

6.Vierte el caldo de verduras o agua hasta cubrir los ingredientes y añade sal y pimienta al gusto.

7.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina tapado durante 25-30 minutos, o hasta que la calabaza y las patatas estén tiernas.

8.Retira la olla del fuego y utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa.

9.Si deseas, en una olla aparte, hierve los huevos durante 8 minutos para obtener huevos duros, luego pélalos y córtalos en mitades o cuartos para acompañar la sopa.

10.Sirve la sopa caliente en platos hondos y coloca encima las porciones de huevo duro para complementar el plato.

11.Opcionalmente, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra o un poco de pimienta negra recién molida antes de servir para realzar los sabores.