Sopa cremosa de calabaza y patatas con toque de ajo

1Calienta el aceite de oliva (2 cucharadas) en una olla grande a fuego medio.

2Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3Incorpora el ajo picado y el pimiento rojo (½), cocinando por 2 minutos más hasta que desprendan aroma.

4Agrega el jamón serrano (100 g) y sofríe durante 3 minutos para que suelte su sabor y quede ligeramente crujiente.

5Añade la calabaza y las patatas a la olla, mezclando bien con el resto de ingredientes.

6Vierte el caldo de verduras o agua hasta cubrir los ingredientes y añade sal y pimienta al gusto.

7Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina tapado durante 25-30 minutos, o hasta que la calabaza y las patatas estén tiernas.

8Retira la olla del fuego y utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa.

9Si deseas, en una olla aparte, hierve los huevos durante 8 minutos para obtener huevos duros, luego pélalos y córtalos en mitades o cuartos para acompañar la sopa.

10Sirve la sopa caliente en platos hondos y coloca encima las porciones de huevo duro para complementar el plato.

11Opcionalmente, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas) o un poco de pimienta negra recién molida antes de servir para realzar los sabores.