Gratin de pommes de terre à la dinde et aux haricots rouges

1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2Faites chauffer l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail (2 gousses) émincé, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.

3Ajoutez la dinde hachée (300 g) dans la poêle. Faites cuire en émiettant la viande avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 8 minutes.

4Incorporez les haricots rouges (200 g) égouttés, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Retirez du feu.

5Beurrez un plat à gratin moyen. Disposez une couche de rondelles de pommes de terre (800 g) au fond du plat, salez légèrement.

6Versez la moitié du mélange de dinde et haricots rouges (200 g) sur les pommes de terre, (800 g) puis recouvrez avec la moitié de la crème fraîche.

7Répétez l'opération avec le reste des pommes de terre, (800 g) du mélange de viande et de la crème.

8Versez le bouillon de volaille (50 ml) sur le dessus pour apporter de l'humidité pendant la cuisson.

9Parsemez le gratin avec le fromage râpé (100 g) de manière uniforme.

10Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.

11Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre (800 g) soient tendres à la pointe d'un couteau.

12Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien.