Gratin de pommes de terre à la dinde et aux haricots rouges

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Faites chauffer l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3Ajoutez l'ail (2 gousses) haché, puis la dinde hachée (400 g). Faites cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, environ 8 minutes.

4Incorporez le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.

5Ajoutez les haricots rouges (200 g) égouttés à la poêle, mélangez délicatement pour ne pas les écraser, puis retirez du feu.

6Beurrez légèrement un plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre (800 g) en rondelles au fond du plat.

7Répartissez la moitié du mélange de dinde et haricots rouges (200 g) sur les pommes de terre (800 g).

8Recouvrez avec une nouvelle couche de pommes de terre (800 g) en rondelles.

9Versez la crème fraîche (200 ml) uniformément sur le gratin, puis parsemez de fromage râpé (150 g).

10Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.

11Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre (800 g) soient tendres à la fourchette.

12Laissez reposer 5 minutes avant de servir, puis parsemez de persil frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur.