Estofado de Carne y Papas con Salsa de Tomate

1.Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

2.Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

3.Incorpora la carne molida y cocina, removiendo constantemente, hasta que esté bien dorada y cocida, aproximadamente 8-10 minutos. Salpimienta al gusto.

4.Añade el comino molido, el pimentón dulce y mezcla bien para integrar las especias con la carne.

5.Vierte el puré de tomate y el caldo de res en la olla. Añade la hoja de laurel y mezcla bien. Lleva la mezcla a ebullición.

6.Agrega las papas cortadas en cubos y reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja cocinar por 25-30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la salsa haya espesado ligeramente.

7.Retira la hoja de laurel. Incorpora la crema para cocinar y mezcla suavemente para que se integre con la salsa, logrando una textura cremosa y suave.

8.Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario. Cocina por 5 minutos adicionales sin tapa para que la salsa tome consistencia.

9.Sirve el estofado caliente, decorado con perejil fresco picado. Acompaña con arroz blanco o pan crujiente si lo deseas.