Ensalada fresca de chayote y mango

1.Lava y pela los chayotes. Corta ambos extremos y retira la semilla central si es grande. Corta el chayote en juliana fina o en tiras delgadas.

2.Pela el mango y córtalo en tiras finas, asegurándote de que esté firme para que mantenga su forma en la ensalada.

3.Pela el pepino, córtalo a lo largo y luego en medias lunas finas.

4.Si decides usar cebolla morada, córtala en plumas muy finas y, si lo prefieres, enjuágala bajo agua fría para suavizar su sabor.

5.En un tazón grande, mezcla el chayote, el mango, el pepino, la cebolla (si la usas) y el cilantro picado.

6.En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal. Agrega pimienta negra si la toleras.

7.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.

8.Refrigera la ensalada durante 10 minutos antes de servir para intensificar los sabores y mantener la frescura.

9.Sirve en platos individuales o en una fuente grande, decorando con hojas de cilantro fresco.