Gâteau Moelleux au Cacao et Miel

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à gâteau rond d'environ 20 cm de diamètre et tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

2.Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre doux avec le beurre de cacahuète et le miel en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.

3.Dans un grand saladier, cassez les œufs puis fouettez-les avec la pincée de sel et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement clair.

4.Incorporez progressivement le mélange tiède beurre-miel-beurre de cacahuète aux œufs en fouettant doucement pour ne pas cuire les œufs.

5.Dans un autre bol, tamisez ensemble le cacao en poudre, la Maïzena et ajoutez les flocons d’avoine. Incorporez ensuite ce mélange sec au mélange humide en soulevant délicatement avec une spatule pour obtenir une pâte homogène.

6.Versez la pâte dans le moule préparé, égalisez la surface avec une spatule humide pour une finition lisse.

7.Enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour garder le moelleux.

8.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de servir.

9.Servez ce gâteau moelleux au cacao et miel nature ou accompagné d’une crème fouettée légère ou d’une boule de glace vanille pour une pause gourmande parfaite.