Pollo Crujiente con Patatas y Cebolla

1Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos.

2En un bol grande, mezcla las patatas con 1 cucharada de aceite de oliva (2 cucharadas), sal, pimienta y el pimentón dulce (1 cucharadita) hasta que estén bien cubiertas.

3Coloca las patatas en la cesta de la freidora en una sola capa y cocina durante 15 minutos, removiendo a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente.

4Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva (2 cucharadas) y añade la cebolla en juliana con una pizca de sal y el azúcar moreno (1 cucharadita).

5Cocina la cebolla durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté caramelizada y suave. Añade el vinagre balsámico (1 cucharada), mezcla bien y retira del fuego.

6Sazona los muslos de pollo con (4) sal, pimienta y ajo en polvo (½ cucharadita) por ambos lados.

7Después de que las patatas hayan cocinado 15 minutos, añade los muslos de pollo (4) en la cesta de la freidora encima de las patatas, con la piel hacia arriba.

8Continúa cocinando todo junto durante 15 minutos más o hasta que el pollo esté dorado y crujiente y las patatas tiernas.

9Retira el pollo y las patatas, sirve en platos individuales y coloca la cebolla caramelizada encima o al lado.

10Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente y los sabores intensos.