Espaguete à Bolonhesa com Salsicha

1Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva (2 colher-de-sopa) em fogo médio.

2Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.

3Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4Junte as rodelas de salsicha e refogue até que comecem a dourar levemente, cerca de 5 minutos.

5Adicione os tomates picados, o extrato de tomate (1 colher-de-sopa), a folha de louro (1) e o açúcar. Misture bem.

6Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7Reduza o fogo para baixo e deixe o molho cozinhar lentamente por cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam bem desfeitos e o molho tenha engrossado.

8Enquanto isso, leve uma panela grande com água e uma pitada de sal para ferver.

9Cozinhe o espaguete (400 g) conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.

10Escorra o macarrão e reserve um pouco da água do cozimento.

11Retire a folha de louro (1) do molho e ajuste o tempero se necessário.

12Misture o espaguete (400 g) ao molho de salsicha, adicionando um pouco da água do cozimento reservada se o molho estiver muito grosso.

13Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado e decorado com folhas de manjericão fresco, se desejar.