Espaguete à Carbonara com Toque Italiano

1Cozinhe o espaguete (400 g) em água fervente com sal até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.

2Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e frite o bacon até ficar dourado e crocante. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite (150 ml), o queijo parmesão ralado (50 g), sal e pimenta-do-reino a gosto até obter um creme homogêneo.

4Com o fogo desligado, adicione o espaguete (400 g) escorrido à frigideira com o bacon e misture bem para incorporar os sabores.

5Despeje a mistura de ovos e creme sobre o espaguete (400 g), mexendo rapidamente para que o calor do macarrão cozinhe os ovos sem que eles virem omelete. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a cremosidade.

6Ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsinha fresca picada e sirva imediatamente para aproveitar a textura cremosa.