Sándwich de atún a la mediterránea

1.En un bol, mezcla el atún escurrido con el yogur descremado, la mostaza Dijon, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla cremosa.

2.Agrega el pimiento rojo picado y las aceitunas negras a la mezcla de atún. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

3.Tuesta ligeramente las rebanadas de pan de proteínas para darles una textura crujiente (opcional).

4.Sobre dos rebanadas de pan, coloca una capa de hojas de espinaca fresca.

5.Distribuye la mezcla de atún de manera uniforme sobre la espinaca.

6.Agrega encima las rodajas de pepino, los tomates cherry y la cebolla morada en rodajas finas.

7.Cubre con las otras dos rebanadas de pan de proteínas.

8.Corta los sándwiches por la mitad y sirve de inmediato. Puedes acompañar con una ensalada verde ligera si lo deseas.