Salade Tiède de Porc aux Carottes et Oignons Caramélisés

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).

2.Dans un bol, mélanger les dés de porc avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et le thym séché (si utilisé).

3.Étaler le porc sur une plaque de cuisson et rôtir au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré.

4.Pendant que le porc rôtit, chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

5.Ajouter les oignons émincés et faire revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6.Ajouter le sucre (si utilisé) et continuer à cuire les oignons en remuant de temps en temps pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et dorés.

7.Ajouter les carottes râpées dans la poêle avec les oignons et cuire pendant 3-5 minutes, juste pour les attendrir légèrement.

8.Incorporer le vinaigre balsamique, le sel et le poivre aux carottes et oignons. Bien mélanger.

9.Dans un grand bol, combiner le porc rôti avec le mélange de carottes et oignons caramélisés.

10.Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.

11.Servir tiède, garni de persil frais haché.