Тосты из цельнозернового хлеба с авокадо и яйцом пашот

1.Подготовьте яйцо пашот: в небольшой кастрюле доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, чтобы вода слегка кипела. Аккуратно разбейте яйцо в маленькую миску или чашку.

2.Сформируйте воронку в воде ложкой и аккуратно вылейте яйцо в центр. Варите 2-3 минуты до желаемой консистенции белка, желток должен остаться жидким.

3.Пока варится яйцо, поджарьте ломтики цельнозернового хлеба в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки.

4.Разомните мякоть авокадо вилкой в небольшой миске. Добавьте лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте.

5.Намажьте пюре из авокадо на поджаренные тосты.

6.Аккуратно достаньте яйцо пашот из воды шумовкой и выложите на тосты с авокадо.

7.Приправьте яйцо солью, перцем и хлопьями чили (если используете).

8.Украсьте свежей зеленью перед подачей.