Poêlée de Tofu et Légumes au Sésame et Miel

1Dans un bol, mélangez les ingrédients de la marinade du tofu : sauce soja (2 cuillère-à-soupe), huile de sésame (1 cuillère-à-soupe) et gingembre râpé. Ajoutez les cubes de tofu et laissez mariner pendant au moins 15 minutes.

2Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant dans un petit bol la sauce soja (3 cuillère-à-soupe), le miel, le vinaigre de riz (1 cuillère-à-soupe), l'huile de sésame (1 cuillère-à-café), la fécule de maïs (1 cuillère-à-café) et l'eau (50 ml). Réservez.

3Faites chauffer l'huile végétale (1 cuillère-à-soupe) dans un grand wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.

4Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5Incorporez l'ail (2 gousses) haché et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

6Ajoutez les poivrons rouge et jaune, la courgette (1) et le brocoli (1). Faites sauter les légumes pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

7Ajoutez les pois gourmands (100 g) et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.

8Ajoutez les cubes de tofu marinés dans le wok avec les légumes. Faites sauter le tout pendant 3-4 minutes, en remuant délicatement, jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré.

9Versez la sauce préparée sur le mélange de tofu et de légumes. Remuez constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe bien tous les ingrédients, environ 1-2 minutes.

10Servez immédiatement, garni de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche ciselée si désiré.