Espárragos Tikka con Especias Indias

1Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cubrir una bandeja para hornear con papel de horno.

2En un bol mediano, combinar el yogur, el jengibre rallado, el ajo (2 dientes) picado, la cúrcuma, el comino, el cilantro molido (½ cucharadita), el pimentón, el garam masala (¼ cucharadita), la sal y la pimienta negra (Pizca). Mezclar bien hasta obtener una marinada homogénea.

3Añadir los espárragos trigueros (500 g) a la marinada, asegurándose de que queden bien cubiertos. Dejar marinar durante al menos 15-20 minutos a temperatura ambiente, o hasta 30 minutos en el refrigerador para un sabor más intenso.

4Retirar los espárragos de la marinada, dejando que el exceso escurra. Colocarlos en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.

5Rociar ligeramente los espárragos con la cucharada de aceite de oliva virgen extra (1 cucharada).

6Asar en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos pero aún ligeramente crujientes y ligeramente dorados en los bordes. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los espárragos.

7Retirar del horno y transferir a un plato de servir. Espolvorear con cilantro fresco picado y servir inmediatamente con rodajas de limón o lima si se desea.