Gratin d'Aubergines et Pommes de Terre Crémeux

1Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

2Laver les aubergines et les pommes de terre (4). Couper les aubergines en fines rondelles (environ 0.5 cm). Peler les pommes de terre (4) et les couper en fines rondelles également.

3Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

4Ajouter l'ail (2 gousses) émincé et cuire pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

5Dans un grand bol, mélanger les rondelles d'aubergine et de pommes de terre (4) avec l'oignon et l'ail (2 gousses) poêlés. Assaisonner généreusement avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.

6Disposer alternativement les rondelles d'aubergine et de pommes de terre (4) dans un plat à gratin préalablement huilé.

7Verser la crème liquide (400 ml) uniformément sur les légumes.

8Saupoudrer le fromage râpé (100 g) sur le dessus du gratin.

9Enfourner pour 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le dessus soit bien doré et gratiné.

10Laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud.