Salteado Mediterráneo de Verduras con Ajo Porro y Calabacín

1Calienta el aceite de oliva (2 cucharadas) en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.

2Agrega el ajo (2 dientes) picado y la cebolleta (1) picada, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.

3Añade los puerros en rodajas a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse.

4Incorpora el calabacín cortado en medias lunas a la sartén.

5Espolvorea el orégano, el tomillo, las hojuelas de pimiento rojo (si las usas), sal y pimienta negra sobre las verduras.

6Saltea las verduras durante 5-7 minutos más, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes (al dente).

7Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

8Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.