Sushi de Banana da Terra com Tapioca

1.Descasque as bananas da terra e corte-as ao meio no sentido do comprimento.

2.Em uma frigideira, aqueça a manteiga ou óleo de coco em fogo médio.

3.Coloque as metades de banana na frigideira e grelhe por cerca de 3-5 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem macias. Se desejar, regue com mel ou melaço e polvilhe canela nos últimos minutos.

4.Retire as bananas da frigideira e reserve.

5.Prepare o molho de maracujá: em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e o molho engrossar levemente. Reserve.

6.Prepare a tapioca: espalhe a goma de tapioca hidratada em uma frigideira antiaderente pré-aquecida em fogo médio-baixo, formando um disco fino.

7.Cozinhe a tapioca por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até que esteja firme e levemente dourada.

8.Para montar o sushi: coloque uma fatia de banana grelhada sobre um disco de tapioca.

9.Enrole a tapioca com a banana, como um rolinho de sushi.

10.Corte os rolinhos ao meio, se desejar.

11.Sirva imediatamente, regado com o molho de maracujá.