Peito de Frango Grelhado à Moda Mediterrânea com Salada Fresca

1Prepare o frango: Retire a pele e os ossos dos peitos de frango (2), se houver. Corte cada peito ao meio horizontalmente para obter filés mais finos e uniformes, ou deixe inteiro se preferir.

2Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite de oliva (2 colher-de-sopa), orégano, tomilho, alecrim, alho picado (1 dente), sal e pimenta do reino.

3Pincele ou esfregue essa mistura sobre todos os lados dos filés de frango, garantindo que fiquem bem temperados.

4Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Se usar frigideira, adicione um fio de azeite.

5Grelhe os filés de frango por cerca de 4-6 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por completo e apresentem marcas douradas da grelha. O tempo exato dependerá da espessura dos filés.

6Retire o frango da grelha e reserve, deixando descansar por alguns minutos antes de cortar.

7Prepare a salada: Em uma saladeira grande, combine a alface picada, os tomates em cubos, a cebola roxa (½) fatiada e as azeitonas pretas (½ xícara) fatiadas.

8Em um pote pequeno ou tigela, misture 2 colheres de sopa de azeite de oliva (2 colher-de-sopa), suco de limão (1 colher-de-sopa), sal e pimenta do reino para fazer o molho.

9Regue a salada com o molho e misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.

10Sirva os filés de frango grelhados imediatamente, acompanhados da salada mediterrânea fresca.