Perfekt gebratener Pazifischer Kabeljau mit Kräuterbutter

1.Die Kabeljaufilets auftauen lassen (falls gefroren) und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen. Sicherstellen, dass die Filets etwa 3cm dick sind.

2.Für die Kräuterbutter, die weiche Butter mit gehackter Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und auf mittlerer bis hoher Stufe (Herdstufe 7-8 von 9) erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.

4.Die Kabeljaufilets vorsichtig mit der Hautseite (falls vorhanden) nach unten in die heiße Pfanne legen. Braten Sie die Filets für 4-5 Minuten pro Seite. Die genaue Zeit kann je nach Dicke variieren, aber für 3cm dicke Filets sind 4-5 Minuten pro Seite ideal, bis sie goldbraun sind und der Fisch leicht zerfällt.

5.Sobald der Fisch fertig ist, die vorbereitete Kräuterbutter auf jedes Filet geben und schmelzen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

6.Den gebratenen Kabeljau mit der geschmolzenen Kräuterbutter sofort servieren.