Frittata aux Épinards et Tomates

1Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Graisser légèrement un plat allant au four (environ 20-23 cm de diamètre).

2Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5-7 minutes.

3Ajouter l'ail émincé et cuire pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4Incorporer les épinards frais dans la poêle. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tombés, environ 2-3 minutes. Retirer la poêle du feu.

5Disposer les tomates cerises coupées sur les épinards dans la poêle.

6Dans un bol moyen, battre les œufs avec le lait, le fromage râpé, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

7Verser uniformément le mélange d'œufs sur les légumes dans la poêle.

8Placer la poêle au four préchauffé et cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit gonflée, dorée et que le centre soit pris (un couteau inséré au centre doit ressortir propre).

9Laisser reposer la frittata pendant quelques minutes avant de la découper en parts et de servir.