Gelado de Leite Condensado Cremoso

1.Prepare o caramelo: Em uma panela, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Despeje imediatamente em uma forma de pudim (com furo central) e espalhe o caramelo pelas laterais.

2.Prepare a massa do gelado: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a manteiga até obter uma mistura homogênea.

3.Despeje a mistura na forma caramelizada.

4.Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem as bordas.

5.Leve para assar em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja firme. Para verificar o ponto, espete um palito; ele deve sair limpo.

6.Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

7.Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

8.Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais da forma e no centro. Coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente.