Paté Cremoso de Lentejas Especiado

1Si partes de lentejas secas, cocínalas según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y reserva.

2En una sartén, calienta el aceite de oliva (2 cucharadas) a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada, unos 5-7 minutos.

3Agrega el ajo (2 dientes) picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

4Incorpora las lentejas cocidas y escurridas a la sartén. Añade el comino, el pimentón dulce (½ cucharadita) y la cúrcuma. Mezcla bien para que las especias cubran las lentejas.

5Cocina por unos 3-5 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se integren.

6Transfiere la mezcla de lentejas especiadas a un procesador de alimentos.

7Tritura hasta obtener una pasta gruesa o un puré suave, según tu preferencia. Si la mezcla está muy seca, añade 1-2 cucharadas de agua o caldo de verduras (2-3 cucharadas) para facilitar el triturado y lograr una consistencia cremosa.

8Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Prueba y ajusta las especias si es necesario.

9Sirve el paté de lentejas en un recipiente. Decora con perejil fresco (1 cucharada) y cilantro picado.

10Deja enfriar antes de servir. Se puede disfrutar inmediatamente o refrigerar para que los sabores se asienten.