Bolo de Banana com Farinha Integral e Açúcar Mascavo

1.Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (aproximadamente 20cm de diâmetro).

2.Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras com um garfo até obter um purê.

3.Adicione o açúcar mascavo, a manteiga derretida, os ovos e o extrato de baunilha ao purê de banana. Misture bem até incorporar.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo integral, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e o sal. Misture os ingredientes secos.

5.Adicione os ingredientes secos à mistura de banana em três partes, alternando com o leite. Comece e termine com os ingredientes secos. Misture delicadamente após cada adição, apenas até incorporar. Não misture em excesso.

6.Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.

7.Asse por 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

8.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.