Strogonoff de Frango Cremoso com Batata Palha

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os cubos de frango e tempere com sal e pimenta. Doure o frango por todos os lados e retire da panela, reservando.

2.Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-5 minutos.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar perfumado.

4.Acrescente o tomate pelado picado, o extrato de tomate e os cogumelos fatiados. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Retorne o frango dourado para a panela. Adicione o caldo de frango, a mostarda Dijon e o molho inglês. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6.Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até o frango estar cozido e o molho ter engrossado ligeiramente.

7.Retire a panela do fogo e incorpore o creme de leite fresco, mexendo delicadamente até obter um molho cremoso e homogêneo. Não deixe ferver após adicionar o creme de leite.

8.Sirva o strogonoff quente, coberto generosamente com batata palha crocante.