Molho Cremoso de Requeijão com Vinho Tinto para Carnes

1Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva (1 colher-de-sopa) em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.

2Acrescente o alho picado (1 dente) e refogue por mais 1 minuto, até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimar.

3Despeje o vinho tinto suave na panela. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 2-3 minutos, raspando o fundo da panela para soltar quaisquer pedacinhos dourados, até que o álcool evapore e o líquido reduza ligeiramente.

4Adicione o leite integral à panela e mexa bem. Deixe aquecer sem ferver.

5Reduza o fogo para baixo. Adicione o requeijão cremoso e a mussarela ralada. Mexa continuamente até que os queijos derretam completamente e o molho fique homogêneo e cremoso.

6Tempere o molho com sal e pimenta do reino a gosto. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

7Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco mais de leite, uma colher de sopa por vez, até atingir a consistência desejada.

8Sirva o molho quente sobre a carne preparada na Air fryer. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.