Pastel de Carne Clásico con Toque Mediterráneo

1.Precalienta el horno a 190°C (375°F).

2.En un tazón grande, mezcla la carne molida, cebolla picada, ajo picado, pan rallado panko, leche, huevo, perejil, orégano, tomillo, sal y pimienta. Mezcla suavemente hasta que esté combinado, sin sobre mezclar.

3.Forma la mezcla de carne en un pan de carne y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en un molde para pan.

4.En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes para el glaseado mediterráneo: pasta de tomate, vinagre de vino tinto, miel y pimentón. Unta uniformemente sobre la parte superior del pan de carne.

5.En otro tazón, mezcla el calabacín, pimientos morrones y cebolla roja con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Extiende las verduras en una bandeja para hornear separada.

6.Coloca ambas bandejas en el horno precalentado. Hornea el pastel de carne durante 45-50 minutos, o hasta que esté bien cocido y el glaseado esté caramelizado. Asa las verduras durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

7.Mientras se hornea el pastel de carne y las verduras, prepara el puré de papas. Coloca las papas en cubos en una olla grande, cúbrelas con agua fría y añade sal. Lleva a ebullición y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que estén muy tiernas.

8.Escurre las papas y devuélvelas a la olla caliente. Machaca las papas hasta que estén suaves. Agrega la leche caliente, la mantequilla y el ajo asado (si lo usas). Bate hasta que esté cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto.

9.Deja reposar el pastel de carne durante 5-10 minutos antes de cortarlo.

10.Para servir, coloca una porción de puré de papas aromático en cada plato. Sirve una rebanada del pastel de carne y acompaña con una porción generosa de verduras asadas.