Gnocchi

1.Die Kartoffeln mit Schale kochen und schälen. In einer Form zerstampfen und 5 Min liegen lassen, damit sie noch etwas Feuchtigkeit verlieren.

2.Mit dem Grieß, einer Prise Salz und einem Teil Mehl einen Teig stampfen, restliches Mehl zugeben und zu glattem Teig kneten.

3.Gnocchi formen und in heißes Wasser geben (nicht sprudelnd kochen). Wenn sie oben schwimmen sind sie fertig.

4.In etwas Olivenöl anbraten und kurz bevor sie fertig/knusprig sind etwas frischen Rosmarin gehackt dazu.