Salade César au fromage blanc

1.Préparez la vinaigrette César: Dans un petit bol, mélangez l'ail haché,la moutarde de Dijon et le jus de citron. Fouettez bien.

2.Incorporez le fromage blanc tout en fouettant vigoureusement jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée et épaissie.

3.Ajoutez les 2 cuillères à soupe de parmesan râpé à la vinaigrette et mélangez. Salez et poivrez au goût. Réservez.

4.Dans un grand saladier, combinez la laitue romaine coupée en morceaux et les croûtons.

5.Versez la vinaigrette César sur la laitue et les croûtons. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

6.Saupoudrez la salade avec le reste du parmesan fraîchement râpé.

7.Servez immédiatement pour que les croûtons restent croustillants.