Kycklingfilé med Paprika och Champinjoner

1Skär kycklingfilé (400 g)erna i mindre bitar. Skala och finhacka löken och vitlöken. Rensa och skiva champinjonerna. Kärna ur och skär paprikorna i strimlor.

2Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runt om tills de fått fin färg. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.

3Tillsätt lök och vitlök i samma panna och fräs tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 3-5 minuter.

4Tillsätt champinjoner (200 g) och paprika i pannan. Stek tills grönsakerna börjar mjukna och champinjonerna har släppt sin vätska, cirka 5-7 minuter.

5Häll i grädde (2 dl) och kycklingbuljong (1 dl). Rör om och låt såsen koka upp.

6Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Tillsätt torkad timjan, salt och peppar efter smak. Låt allt sjuda på låg värme i cirka 10-15 minuter, eller tills kycklingen är helt genomkokt och såsen har tjocknat något.

7Smaka av med salt och peppar. Garnera eventuellt med färsk hackad persilja innan servering.