Rollitos Frescos de Lechuga con Relleno de Arroz, Jamón y Verduras

1.Prepara todos los vegetales cortándolos en juliana fina: la zanahoria rallada, el tomate sin semillas y la cebolla morada.

2.Corta el jamón cocido en juliana fina, similar al grosor de las verduras.

3.En un bol, mezcla el arroz blanco cocido y frío con el jamón en juliana, la zanahoria rallada, el tomate en juliana y la cebolla morada en juliana.

4.Prepara el aderezo mezclando la salsa de soya, el jugo de limón y la pasta de ají (si la usas). Sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte este aderezo sobre la mezcla de arroz y jamón, y remueve suavemente para integrar todos los sabores.

5.Prepara un recipiente con agua tibia. Sumerge una lámina de arroz en el agua tibia por unos 20-30 segundos, o hasta que esté maleable pero no pegajosa.

6.Coloca la lámina de arroz remojada sobre una superficie limpia y ligeramente húmeda (como un paño de cocina limpio).

7.En la parte inferior de la lámina de arroz, coloca una hoja de lechuga que sirva de base y protección para el relleno.

8.Sobre la hoja de lechuga, coloca una porción generosa de la mezcla de arroz, jamón y verduras.

9.Dobla los lados de la lámina de arroz hacia el centro, y luego enrolla firmemente desde la parte inferior hacia arriba, como si hicieras un rollo de sushi o un rollito de primavera fresco.

10.Repite el proceso con las láminas de arroz restantes hasta terminar con todos los ingredientes.

11.Sirve los rollitos inmediatamente, acompañados de salsa de soya adicional o tu aderezo favorito.