Geröstetes Wurzelgemüse mit Honig

1.Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.

2.Wasche das Wurzelgemüse gründlich. Schäle Karotten und Pastinaken. Rote Bete kann je nach Größe geschält oder nur gut gebürstet werden. Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke oder Spalten.

3.Gib das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel. Füge Olivenöl, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu.

4.Vermische alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen und dem Honig überzogen ist.

5.Verteile das Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

6.Röste das Gemüse im vorgeheizten Backofen für 25-35 Minuten, oder bis es gar und leicht karamellisiert ist. Wende das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit.

7.Schmecke das geröstete Wurzelgemüse vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer ab.

8.Optional: Mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.