Massa de Empadão Cremosa e Amanteigada

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

2.Adicione os cubos de manteiga gelada à mistura de farinha. Use um cortador de massa, dois garfos ou as pontas dos dedos para incorporar a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas, com alguns pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas.

3.Em uma tigela pequena, bata o ovo com a água gelada.

4.Despeje a mistura de ovo e água sobre a mistura de farinha e manteiga. Misture delicadamente com um garfo até que a massa comece a se juntar. Não misture em excesso.

5.Se a massa parecer muito seca, adicione mais 1 colher de sopa de água gelada por vez, até que a massa se forme.

6.Divida a massa em duas partes (uma ligeiramente maior para a base e outra menor para a cobertura). Achate cada parte em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

7.Após o tempo de refrigeração, retire a massa da geladeira. Se for usar para empadão, abra a porção maior entre duas folhas de papel manteiga para forrar uma forma de empadão. Repita o processo com a porção menor para a cobertura. Asse conforme a receita do seu recheio.