Torta al Cioccolato e Yogurt senza Burro

1Preriscalda il forno a 180°C (statico) e imburra e infarina una tortiera da circa 22-24 cm di diametro, oppure foderala con carta forno.

2In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina, lo zucchero, il cacao amaro (50 g), il lievito per dolci e il pizzico di sale (1 pizzico). Mescola bene con una frusta a mano per amalgamare gli ingredienti secchi.

3In un'altra ciotola, sbatti leggermente le uova. Aggiungi lo yogurt bianco (120 g), l'olio di semi (100 ml), il latte e l'estratto di vaniglia (1 cucchiaino) (se lo usi). Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

4Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi. Mescola con una frusta a mano o con una spatola, giusto il tempo necessario per incorporare gli ingredienti, senza lavorare eccessivamente l'impasto. Dovrai ottenere un composto liscio e senza grumi.

5Versa l'impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.

6Inforna nel forno preriscaldato per circa 35-45 minuti. Fai la prova stecchino: se inserito al centro della torta, dovrà uscire pulito.

7Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nella tortiera prima di sformarla su una gratella.

8Servi la torta al cioccolato e yogurt al naturale, oppure spolverata con zucchero a velo o cacao amaro (50 g).