Pollo al Horno con Salsa Cremosa de Limón, Albahaca y Yogur

1Precalentar el horno a 200°C (400°F).

2En un bol grande, mezclar el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva, las rodajas de limón (1), los 4 dientes de ajo (4) machacados, el orégano, sal y pimienta. Asegurarse de que el pollo esté bien cubierto con la mezcla.

3Colocar el pollo en una bandeja para hornear, asegurándose de que la piel quede hacia arriba si se usan muslos. Distribuir las rodajas de limón (1) y el ajo alrededor del pollo.

4Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la piel esté dorada y crujiente. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C (165°F).

5Mientras el pollo se hornea, preparar la salsa. En un bol mediano, combinar el yogur griego, el jugo de limón (1), la albahaca picada, el diente de ajo (1) picado, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y la salsa esté cremosa.

6Una vez que el pollo esté listo, retirarlo del horno y dejarlo reposar unos 5 minutos antes de servir.

7Servir el pollo caliente, acompañado generosamente con la salsa cremosa de limón (1), albahaca y yogur.