Côtelettes de porc gratinées aux légumes et fromage râpé

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).

2.Saler et poivrer généreusement les côtelettes de porc des deux côtés.

3.Dans une poêle allant au four, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Y faire dorer les côtelettes de porc environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration.

4.Retirer les côtelettes de la poêle et les réserver sur une assiette. Laisser le gras de cuisson dans la poêle.

5.Ajouter l'ail haché dans la poêle et faire revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le brûler.

6.Ajouter les dés de courgette et le poivron rouge haché dans la poêle. Cuire pendant 5-7 minutes en remuant, jusqu'à ce que les courgettes commencent à ramollir.

7.Incorporer les dés de tomates et la crème liquide. Saler et poivrer légèrement. Porter à légère ébullition et laisser mijoter 2 minutes.

8.Remettre les côtelettes de porc dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans le mélange de légumes et de crème.

9.Parsemer uniformément le fromage râpé sur le dessus des côtelettes et des légumes.

10.Enfourner pour 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonnant, et que les côtelettes soient bien cuites à cœur.

11.Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de persil frais ciselé si désiré.