Brioche Doce Perfeito para o Dia Seguinte na Panificadora Gallant

1No cesto da sua panificadora Gallant, adicione os ingredientes líquidos primeiro: o leite morno (240 ml) e os ovos batidos. Se estiver usando, adicione a essência de baunilha.

2Em seguida, adicione a manteiga derretida e o açúcar (100 g).

3Por cima dos líquidos e açúcares, adicione o sal (1 colher-de-chá) e a farinha de trigo (500 g), certificando-se de cobrir completamente os líquidos.

4Faça um pequeno buraco no centro da farinha e adicione o fermento biológico seco (10 g).

5Feche a tampa da panificadora e selecione o ciclo apropriado para pães doces ou brioche (consulte o manual da sua Gallant para o ciclo ideal). Geralmente, um ciclo básico de pão branco ou integral também pode funcionar, mas ciclos específicos para pães doces costumam otimizar o resultado.

6Inicie o ciclo e deixe a máquina trabalhar. Ela cuidará do amassamento, fermentação e cozimento.

7Ao final do ciclo, retire o cesto da panificadora com cuidado, usando luvas térmicas.

8Desenforme o brioche sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de fatiar.

9Se desejar uma casca mais dourada e brilhante, pincele a gema batida com leite sobre o pão logo após retirá-lo da máquina (enquanto ainda está quente) e polvilhe com açúcar (100 g) cristal ou granulado. O calor residual ajudará a dourar a gema.