Salmón a la Plancha con Salsa de Queso Light y Espárragos al Vapor

1.Prepara los espárragos: Lava los espárragos y corta los extremos leñosos. Colócalos en una vaporera. Cocina al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retira y reserva.

2.Prepara la salsa de queso light: En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, combina el queso crema light, la leche descremada, la mostaza Dijon y el jugo de limón. Si usas, añade el ajo picado. Calienta suavemente, batiendo constantemente hasta que la salsa esté suave y homogénea. No dejes que hierva. Sazona con sal y pimienta blanca al gusto. Retira del fuego y reserva.

3.Prepara el salmón: Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta negra por ambos lados.

4.Cocina el salmón: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los filetes de salmón (si no tienen piel, cocina por cualquier lado). Cocina durante 4-6 minutos por un lado. Voltea los filetes y cocina por el otro lado durante 3-5 minutos más, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

5.Emplata: Sirve inmediatamente los filetes de salmón junto con los espárragos al vapor. Rocía generosamente con la salsa de queso light preparada sobre el salmón y los espárragos.

6.Decora (opcional): Puedes decorar con cebollino fresco picado.