Salteado de Pechuga de Pollo y Setas con Aceite de Trufa

1.Corta las pechugas de pollo en tiras finas o cubos de tamaño bocado. Limpia las setas ostra con un paño húmedo y córtalas en trozos si son muy grandes.

2.Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.

3.Añade el pollo a la sartén y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado por todos lados y cocido por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

4.En la misma sartén, añade el ajo picado y la cebolla morada (si la usas). Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente transparentes.

5.Incorpora las setas ostra a la sartén. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las setas hayan soltado su agua y estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 5-8 minutos.

6.Vuelve a añadir el pollo cocido a la sartén con las setas. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y calentar el pollo.

7.Retira la sartén del fuego. Sirve el salteado inmediatamente en platos individuales. Justo antes de servir, rocía cada porción con 1/2 a 1 cucharadita de aceite de trufa, distribuyéndolo uniformemente para realzar el sabor.

8.Si lo deseas, decora con perejil fresco picado antes de servir.