Bolo Amanteigado com Doce de Leite e Creme de Avelã

1Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20cm de diâmetro.

2Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar (¼ xícara) até obter um creme claro e fofo.

3Adicione os ovos, um por um, batendo bem após cada adição até incorporar completamente.

4Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó (1 colher-de-sopa).

5Em outro recipiente, misture o leite com o extrato de baunilha (1 colher-de-chá).

6Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, alternando com o leite, começando e terminando com os secos. Misture apenas até incorporar, sem bater demais.

7Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8Retire os bolos do forno e deixe esfriar nas formas por 10 minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriar completamente.

9Para o recheio de doce de leite (400 g): Em uma tigela, misture o doce de leite (400 g) com o creme de (200 g) leite até obter uma consistência homogênea e mais leve.

10Para a calda (opcional): Em uma panela pequena, misture a água (½ xícara), o açúcar (¼ xícara) e a baunilha. Leve ao fogo médio até o açúcar (¼ xícara) dissolver. Deixe esfriar.

11Para a montagem: Com uma faca de serra, nivele os topos dos bolos, se necessário. Se desejar, corte cada bolo ao meio horizontalmente para ter quatro camadas finas, ou mantenha duas camadas mais grossas.

12Coloque uma camada de bolo em um prato de servir. Se estiver usando, umedeça levemente com a calda.

13Espalhe metade do recheio de doce de leite (400 g) sobre esta camada. Se estiver usando quatro camadas, use um quarto do doce de leite (400 g).

14Coloque a próxima camada de bolo. Se estiver usando, umedeça com a calda.

15Espalhe todo o creme de avelã (200 g) sobre esta camada.

16Coloque a próxima camada de bolo. Se estiver usando, umedeça com a calda.

17Espalhe o restante do recheio de doce de leite (400 g). Se estiver usando quatro camadas, use o último quarto do doce de leite (400 g).

18Finalize com a última camada de bolo. Se desejar, cubra o bolo com uma cobertura de sua preferência ou simplesmente polvilhe açúcar (¼ xícara) de confeiteiro.

19Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar os recheios.