Gebratene Cima di Rapa mit Knoblauch

1Die Cima di Rapa gründlich waschen und die holzigen Stielenden abschneiden. Die Blätter und zarteren Stiele grob hacken.

2Die Knoblauchzehen (4-6) schälen und in dünne Scheiben schneiden.

3In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Knoblauchscheiben und optional die Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren ca. 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet und leicht goldbraun wird. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

4Die gehackte Cima di Rapa in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5Alles gut vermischen und bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 8-12 Minuten braten, bis die Cima di Rapa weich, aber noch leicht bissfest ist und die Blätter leicht gebräunt sind.

6Die gebratene Cima di Rapa abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

7Sofort als Beilage servieren.