Sorbet Refrescante de Manga e Gengibre

1.Em uma panela pequena, combine o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Retire do fogo e deixe esfriar para fazer uma calda simples.

2.No liquidificador ou processador de alimentos, adicione a manga picada, o gengibre picado e o suco de limão. Processe até obter um purê liso.

3.Adicione a calda simples resfriada ao purê de manga e gengibre e misture bem.

4.Prove e ajuste a doçura, se necessário, adicionando mais calda simples ou um pouco mais de açúcar.

5.Despeje a mistura em uma sorveteira e siga as instruções do fabricante para congelar até atingir a consistência de sorbet.

6.Se não tiver sorveteira, despeje a mistura em um recipiente raso e leve ao freezer. A cada 30-45 minutos, retire e bata com um garfo ou batedor para quebrar os cristais de gelo, repetindo o processo por cerca de 3-4 horas, até ficar firme.

7.Transfira o sorbet para um recipiente com tampa e leve ao freezer por pelo menos 2 horas antes de servir, para firmar completamente.