Sauce Blanche Crémeuse et Croustillante (Inspirée de Tasty Crousty)

1Dans un bol moyen, combinez la mayonnaise et le yaourt grec (ou la crème fraîche épaisse). Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une base lisse et homogène.

2Ajoutez le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sucre, le sel et le poivre noir. Fouettez bien pour incorporer tous les ingrédients.

3Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (plus de sel, de vinaigre pour l'acidité, ou de sucre pour l'équilibre).

4Incorporez la moitié de la ciboulette ciselée dans le mélange pour parfumer la sauce.

5Couvrez le bol et réfrigérez la sauce pendant au moins 1 heure. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et d'intensifier le goût.

6Juste avant de servir, incorporez délicatement l'oignon frit croustillant (si utilisé) pour conserver sa texture. Si vous préférez que le croustillant reste sur le dessus, utilisez-le uniquement comme garniture.

7Servez la sauce blanche bien froide, garnie du reste de ciboulette fraîche, pour accompagner vos frites, viandes grillées ou sandwiches.