Cake Moelleux à la Poudre d’Amande, Fève Tonka et Pépites de Chocolat

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake de 20-22 cm.

2.Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.

3.Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient entièrement intégrés.

4.Dans un autre bol, mélangez la poudre d'amande, la farine, la levure chimique et le sel.

5.Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre-œufs, en alternant avec le lait entier, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.

6.Râpez finement la demi-fève tonka directement dans la pâte et mélangez délicatement.

7.Incorporez les pépites de chocolat noir à la pâte.

8.Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus avec une spatule.

9.Enfournez pour 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Si le dessus dore trop vite, vous pouvez le couvrir lâchement de papier aluminium.

10.Laissez le cake refroidir dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.