Hamburguesas de Pollo y Brócoli a la Parrilla (Sin Harinas)

1.Preparar el Brócoli: Cocine al vapor los ramilletes de brócoli hasta que estén tiernos pero aún firmes (unos 5-7 minutos). Escúrralos bien y píquelos muy finamente. Es crucial que el brócoli no tenga exceso de humedad.

2.Mezclar los Ingredientes Secos: En un bol grande, combine el pollo molido, el brócoli picado, la cebolla roja picada, el ajo machacado, el perejil, el pimentón y el comino.

3.Añadir el Huevo y Sazonar: Agregue el huevo a la mezcla. Sazone generosamente con sal y pimienta. Mezcle todos los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados, pero evite mezclar en exceso para que las hamburguesas no queden duras.

4.Formar las Hamburguesas: Divida la mezcla en 4 porciones iguales y forme hamburguesas de aproximadamente 2 cm de grosor. Presione ligeramente el centro de cada hamburguesa con el pulgar para evitar que se hinchen durante la cocción.

5.Preparar la Parrilla: Precaliente la parrilla o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Unte ligeramente la superficie de cocción con aceite de oliva para evitar que se peguen.

6.Cocinar las Hamburguesas: Coloque las hamburguesas en la parrilla caliente. Cocine durante 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas por fuera y la temperatura interna alcance los 74°C (165°F), asegurándose de que el pollo esté completamente cocido.

7.Servir: Retire las hamburguesas de la parrilla. Sírvalas inmediatamente envueltas en hojas de lechuga grandes, acompañadas de rodajas de tomate, aguacate y su salsa favorita (como salsa de yogur o mostaza).