Sorvete Cremoso de Leite com Nescau (Receita Rápida)

1.Em uma panela média, adicione o leite, o Nescau, o açúcar, a manteiga e a pitada de sal.

2.Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente com um fouet (batedor de arame) para dissolver completamente o achocolatado e o açúcar, e derreter a manteiga.

3.Deixe a mistura aquecer até começar a formar pequenas bolhas nas bordas (não precisa ferver vigorosamente). Este processo leva cerca de 5 a 7 minutos. Se usar baunilha, adicione agora.

4.Retire a mistura do fogo e despeje-a em um recipiente raso e largo (como uma forma de metal ou refratário) que possa ir ao freezer. Isso ajudará no congelamento rápido.

5.Deixe a mistura esfriar um pouco em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.

6.Leve o recipiente ao freezer. Após 1 hora, retire e raspe vigorosamente as bordas congeladas com um garfo, misturando-as ao centro cremoso. Repita este processo a cada 45 minutos, por pelo menos 3 a 4 vezes, para garantir uma textura mais lisa e menos cristalizada.

7.Após a última raspagem, deixe o sorvete no freezer por mais 2 a 3 horas, ou até atingir a consistência firme desejada.

8.Sirva o sorvete em bolas, decorado com um pouco mais de Nescau polvilhado por cima, se desejar.