Weihnachtliches Lebkuchen-Panna Cotta mit Glühwein-Spiegel

1.Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind (ca. 5-10 Minuten).

2.In einem Topf die Schlagsahne, den Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz und Zimt vermischen. Die Mischung unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Die Sahne darf nicht kochen!

3.Den Topf vom Herd nehmen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in die warme Sahne geben. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

4.Die Panna Cotta-Masse durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um eventuelle Gewürzklumpen oder ungelöste Gelatine zu entfernen. Kurz abkühlen lassen.

5.Die Masse gleichmäßig auf 4 bis 6 Dessertgläser oder kleine Förmchen verteilen. Die Gläser abdecken und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

6.Für den Glühwein-Spiegel: Den Glühwein mit 2 EL Zucker in einem kleinen Topf erhitzen.

7.Die Speisestärke mit einem Esslöffel kaltem Wasser glatt rühren und in den kochenden Glühwein geben. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

8.Vor dem Servieren den abgekühlten Glühwein-Spiegel vorsichtig auf die fest gewordene Panna Cotta gießen.

9.Die Panna Cotta mit einem kleinen Lebkuchen oder Lebkuchenkrümeln dekorieren und leicht mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren.