Curry de Légumes d'Automne aux Pois Chiches et Patates Douces

1Rincer le riz basmati (0.1 kg) sous l'eau (0.2 L) froide jusqu'à ce que l'eau (0.2 L) soit claire. Égoutter et réserver.

2Dans une casserole, porter à ébullition 0.20 L d'eau (0.2 L) avec une pincée de sel (0.01 kg). Ajouter le riz, couvrir, réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau (0.2 L) absorbée. Réserver.

3Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale (0.01 kg) à feu moyen. Ajouter l'oignon (0.01 kg) émincé, l'ail (0.01 kg) haché et le gingembre râpé. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon (0.01 kg) soit translucide.

4Incorporer la pâte de curry doux (0.02 kg) et cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.

5Ajouter les dés de potimarron (0.15 kg), les tranches de carottes (0.1 kg) et les dés de patates douces (0.15 kg) à la poêle. Mélanger pour bien enrober les légumes de pâte de curry (0.02 kg).

6Verser le lait de coco (0.1 L) dans la poêle, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le potimarron (0.15 kg) et les patates douces (0.15 kg) soient tendres (ajouter un peu d'eau (0.2 L) si nécessaire pour éviter que ça n'attache).

7Ajouter les pois chiches (0.15 kg) égouttés et cuire pendant 5 minutes supplémentaires pour les réchauffer et les imprégner des saveurs.

8Assaisonner avec du sel (0.01 kg) et du poivre selon le goût.

9Servir le curry de légumes sur un lit de riz basmati (0.1 kg) parfumé, garni de coriandre fraîche (0.01 kg) ciselée.