Arroz de Forno Cremoso com Frango, Bacon e Calabresa

1Prepare o recheio: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.

2Na mesma panela, adicione a calabresa picada e frite até dourar. Retire e reserve junto com o bacon.

3Adicione um pouco mais de azeite se necessário, refogue a carne moída (200 g) (se estiver usando) até dourar. Tempere com sal e pimenta.

4Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente. Junte o alho amassado e refogue por mais um minuto até perfumar.

5Adicione a cenoura ralada e refogue por 3 minutos. Junte o frango desfiado, o molho de tomate (½ xícara), o feijão cozido (½ xícara) (se usar) e misture bem.

6Se o recheio estiver muito seco, adicione um pouco de água do cozimento do frango ou umas colheres de molho de tomate (½ xícara). Acerte o sal e a pimenta. Desligue o fogo e misture metade do bacon e da calabresa reservados.

7Prepare a base do arroz: Em uma tigela grande, misture o arroz cozido (3 xícaras) com o requeijão (ou creme de leite) e o leite. Se a mistura estiver muito mole, adicione a farinha de trigo (¼ xícara) aos poucos para dar liga.

8Em um refratário untado com azeite, espalhe metade da mistura de arroz, formando a base.

9Cubra a camada de arroz com todo o recheio de frango e carnes. Espalhe uniformemente.

10Cubra o recheio com o restante da mistura de arroz, alisando a superfície.

11Polvilhe o queijo muçarela ralado (½ xícara) por cima e decore com o restante do bacon e da calabresa reservados.

12Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e gratinado, e o arroz esteja bem quente.

13Retire do forno, polvilhe com salsinha e cebolinha picadas e sirva imediatamente.