Wrap de Vegetais Mediterrâneos com Hummus Caseiro

1.Prepare o Hummus: Em um processador de alimentos, combine o grão-de-bico escorrido, tahine, suco de limão, alho, azeite, cominho, sal e pimenta.

2.Processe a mistura, raspando as laterais conforme necessário. Adicione a água do cozimento do grão-de-bico, uma colher de sopa por vez, até atingir uma consistência cremosa e homogênea. Prove e ajuste o sal e o limão, se necessário.

3.Prepare os vegetais: Certifique-se de que todos os vegetais (pepino, pimentão, cenoura) estejam cortados em tiras finas e secos para evitar que o wrap fique encharcado.

4.Montagem do Wrap: Espalhe uma porção generosa (cerca de 2 colheres de sopa) do hummus preparado uniformemente sobre o centro de cada tortilha, deixando uma borda livre de 2 cm em todos os lados.

5.Disponha as folhas de espinafre sobre o hummus. Em seguida, distribua em linha reta sobre o espinafre as tiras de pepino, pimentão, cenoura ralada e as azeitonas fatiadas.

6.Se estiver usando, polvilhe o queijo feta esfarelado sobre os vegetais.

7.Para enrolar: Dobre as laterais esquerda e direita da tortilha para dentro, sobre o recheio. Em seguida, comece a enrolar firmemente a partir da borda inferior, apertando o recheio para manter a forma compacta.

8.Para transporte: Enrole cada wrap firmemente em papel alumínio ou filme plástico. Isso ajuda a manter a forma e evita que o wrap se desfaça. Podem ser preparados na véspera e armazenados em temperatura ambiente (se o ambiente não estiver muito quente) ou refrigerados até a hora de levar.