Mini Hot Dogs Coreanos de Legumes e Queijo (Versão Leve)

1Prepare os legumes: Se estiver usando abobrinha (1 xícara) crua, corte-a em cubos de tamanho similar aos dos palitos de queijo (10). Cozinhe levemente a cenoura (1 xícara) no vapor por 3 minutos para amaciar um pouco, escorra e deixe esfriar.

2Monte os espetos: Espete um cubo de legume (abobrinha (1 xícara) ou cenoura (1 xícara)) no palito de churrasco, seguido por um palito de queijo. Repita a ordem se desejar um espeto maior, garantindo que o queijo fique bem centralizado ou na ponta, como preferir.

3Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo (1 xícara), o leite (½ xícara), o ovo, o fermento, o açúcar (1 colher-de-sopa) e o sal (1 pitada). Bata vigorosamente com um fouet até obter uma massa lisa e homogênea, sem grumos.

4Transfira a massa para um copo longo e estreito, facilitando o mergulho dos espetos.

5Empanamento: Mergulhe cada espeto montado (legume e queijo) na massa, garantindo que toda a superfície esteja completamente coberta. Deixe o excesso escorrer levemente.

6Passe o espeto imediatamente na farinha Panko (1 xícara), pressionando levemente para que a farinha adira bem por toda a massa.

7Aqueça o óleo em uma panela funda a uma temperatura média-baixa (cerca de 160°C). É crucial que o óleo não esteja muito quente para que a massa cozinhe por dentro antes de queimar por fora.

8Frite os espetos, um ou dois por vez, até que a crosta esteja uniformemente dourada e crocante. Isso deve levar cerca de 3 a 4 minutos por espeto.

9Retire os mini hot dogs da fritura e coloque-os sobre um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

10Sirva imediatamente enquanto estão quentes, finalizando com um fio de ketchup e mostarda por cima.